Hygiène et sécurité alimentaire
HSE
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Formation créée le 31/01/2023. Dernière mise à jour le 25/09/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Vous serez formé à l'hygiène, la sécurité et l'environnement (HSE) et participerez à la mise en œuvre de la politique de qualité et de sécurité de l'entreprise (personnels, matériels, conditions de travail, respect de l'environnement) et serez informé des risques professionnels.
Objectifs de la formation
- Comprendre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et adapter ses comportements en respectant les procédures correspondantes.
- Connaître les principaux risques en entreprise en matière de sécurité, ses acteurs et ses moyens de prévention.
- Connaître les enjeux de l’entreprise dans sa démarche environnementale et dans sa politique énergétique.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personnes souhaitant travailler en usine agroalimentaire
Prérequis
- Savoir lire et comprendre le français
Contenu de la formation
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MODULE 1 : hygiène et sécurité alimentaire
- Qualité sanitaire d’un aliment : impact aliment contaminé, risques encourus et contexte réglementaire
- Les 4 types de contaminants : physique, chimique, microbiologique et allergène.
- Focus sur les microbes : origine, développement, vecteurs.
- Nettoyage, prévention et maitrise des dangers : les 5 phases de nettoyage et la méthode 5M
- Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) : l’hygiène du personnel, l’environnement, la traçabilité.
- Le management de la sécurité alimentaire : HACCP – IFS
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MODULE 2 : santé et sécurité
- Les enjeux et acteurs de la sécurité au travail
- Les principaux risques sécurité : moyens de prévention et réglementation
- La sécurité dans mon entreprise
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MODULE 3 : démarche énergétique et environnementale
- Les différentes thématiques de l'environnement
- L'environnement dans mon entreprise
Équipe pédagogique
Formatrice Gaëlle HUGUET, titre formatrice FPA. Titulaire d'une formation HACCP et QHSE.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Quiz, Mises en situation,
Ressources techniques et pédagogiques
- Livret aux participants
- Plateforme
Capacité d'accueil
Entre 5 et 10 apprenants
Délai d'accès
2 semaines